четверг, 8 декабря 2011 г.



Мы тут что-то с Че тему животрепещущую затронули не давно:-)
Сидели болтали на выходных о том, кто и что готовил на Новый год. Вот прям в самое советское время. Ну мы то естественно не готовили, мы поглощали... Ну мамы и папы наши готовили:-)

Все ж было на столько одинаково каждый год. Или мы сейчас уже отвыкли от стандартного меню просто... А тогда ждали этого праздника, как не знаю чего:-) и этих стандартных блюд ждали прям ждали...

И в процессе вспоминая мы пришли к выводу очень таки сильно отличалось меню наше. Ну во всяком случае наше с Че.

И он сказал... Так и напиши меню деревенское и меню городское:-)
Он жил в маленьком поселке городского типа, где все население работает на одном предприятии. А я жила ну в относительно большом городе Владивостоке.

В общем меню деревенское:-)
1. Оливье (тазик)
2. Винегрет (тазик)
3. Салат из свежей капусты с зеленым горошком ( если сохранялась свежая, тоже понятно, тазик...)
3. Капуста квашеная
5. Маринованные помидоры-огурцы
Все это добро тазиками стояло на подоконнике, а на столе стояла обязательно менажница...!  Обязательно хрустальная! И салаты лежали по одной ложке в ней, а потом докладывались и докладывались из тазиков:-)
Перечисляя салаты Че закрывал глаза и тыкал пальцем в предполагаемую виртуальную менажницу, рассказывая где какой салат лежал:-)
6.  Селедка под шубой ( если завозили баночную селедку)
7. Холодец из ножек:-)
8. Свекла с майонезом ( собственного приготовления) и чесноком
9. Пельмени обязательно домашние ( других , к слову, у них не было)
10. Кальмар с майонезом
11. Ну и курица запеченная в фольге целиком. С гарниром из толченой картошки
12. На сладкое делались колбаски из печенья и сгущенки, если удавалось достать какао:-)
13. Обязательно гильза мороженного, которую по блату папа доставал на молочном заводе
14. Ящик мандарин
15. И пятилитровая банка томатного сока

И все это, кроме мороженного и мандарин обязательно украшалось собственноручно выращенным на подоконнике луком:-)

Вот это был праздник!!! При чем записав это все, я удивилась тому, что в общем то многовато всего на столе то... Гостей не приглашали и отмечали вчервером мама-папа-сын-дочь. Но как-то видимо ели много:-) судя по перечисленному:-).
Я пытала Че и предполагала, что может быть не все из этого подавали каждый год на стол? Ведь их всего четверо... Но он упирался и говорил, что всё...:-) вот как то так:-)

Меню мое... Городское
Отличие еще в том, что у нас всегда было человек 15-20 гостей на праздник. А после 12 часов кто то приходил еще поздравлять, кто то уходил... Эээ... Нет, в основном приходили... Уходили редко..
И у нас не было такого стабильного меню. Было всего несколько блюд повторяющихся из года в год, а остальное всегда придумывали за ново.

1. Оливье ( ну это понятно, оно во всем СССР было на Новый год на первом месте)
2. Винегрет ( когда как, не каждый год)
3. Селедка под шубой ( с копченой селедкой)
4. Нарезка колбаса копченая 2-3 вида, шпик и сыр ( это было очень стабильно, сорта менялись, но большая тарелка оставалась неизменной каждый год):-)
5. Нарезка помидоры-огурцы-зелень
6. Красная копченая рыба
7. Помидоры фаршированные сыром с чесноком
Остальное уже как то появлялось от года к году по разному. Но все равно имело какую то стабильность :-)
8. А забыла! Шпроты еще всегда были обязательно
9. На горячее часто была солянка или плов
10. Курица с черносливом или утка с яблоками. Папа обязательно ее начиненную зашивал специальной цыганской иголкой:-)
11. Гарниром к ним шли картошка или рис
12. Мясо по-капитански
13. Кальмар с майонезом из маленьких баночек, который пах уксусом
14. Язык отварной с хреном
15. Иногда папа изгалялся и делал фаршированную рыбу
16. Салат с крабами ( ага я жила у моря:-))
17. Сыр с чесноком и майонезом
18. Салат Мимоза ( салаты вообще все были с майонезом, как то считалось у мамы делать салат с маслом на праздник, дурным тоном:-))
19. Яйца вареные с красной икрой
20. Маринованные огурцы из банки, обязательно болгарские:-)
21. На сладкое было всегда много печеного, так как всегда как-то было много детей. Торты мама не делала, но всякие печеньки, вафли с кремом, хворосты и все их разновидности были в изобилии
22. Фрукты обязательно. Дежурный ящик мандарин и ящик яблок
23. Какой-нибудь хитрый детский напиток:-) не всякий там Колокольчик или Буратино, а редкий Тархун или какой-нибудь Исинди:-)
24. Не меренное количество шоколада и конфет ( мама и папа работали на одном предприятии , они оба фотографы, и поэтому от профсоюза мне выдавали один подарок:-(, но еще подарок был в саду или школе, на утреннике в театре или цирке, был дедушка с грецкими орехами и целых две бабушки:-) так что недостатка в конфетах не было:-) на елку, как редкость , их не вешали, а ставили в хрустальных тазах на стенку:-)

Да и в принципе мама очень любила праздники и готовилась к ним заранее. Там закупала всякое... Достаток в семье был не большим, но наверное процентов 70, в всегда уходило на еду. Дома был культ еды. И куча всяких пищевых предрассудков:-) пельмени нельзя на Новый год-дурной тон, колбасу молочную тоже, рыбу соленую тоже дурной, только копченую. :-) и вообще на стол нельзя еду, которую каждый день ешь:-) только "праздничную"... Максимально калорийную и майонезную:-). Хотя так наверное у всех было:-)

А забыла! Еще хлеб обязательно на уголок должен был быть! И всегда в будний день возникал вопрос... Почему нельзя хлеб на уголок всегда?а? Нет нельзя, только на праздник!

Ну у кого потекли слюнки при воспоминании детства? А? У вас что было? Холодец варили? Салаты стругали? Кто что помнит?

70 комментариев:

  1. Моя мама всегда на Новый год пекла торт Наполеон, и если мы ехали в гости (даже в другой город) всегда тащили поднос с тортом с собой :)

    ОтветитьУдалить
  2. Оу, ностальгия) а мне запомнился вафельный торт со сгущенкой и желе, это у нас был традиционный новогодний десерт))

    ОтветитьУдалить
  3. Мы хоть и не из деревни,но наше меню точь в точь как у вашего ЧЕ, кроме кальмар с майонезом...а так один в один)))) А как было весело!!!!!!!

    ОтветитьУдалить
  4. Очень аппетитно вы рассказали ))) Я аж проголодалась :)
    Наше советское новогоднее меню больше похоже на ваш "деревенский" список, хотя мы жили в городе :) Первое воспоминание о подготовке - нарезка салатов. Готовила все мама, но мы с сестрой помогали. Нам выставлялись тазики с отварными овощами, и мы все это резали/натирали перед телевизором. Там же все самое интересное перед праздником! Под "телегипнозом" мы очень оперативно работали )))

    ОтветитьУдалить
  5. Наталочка- дааа... Тот кто хоть раз делал Наполен, знает, какая это морока... Но у наших мам выбора не было:-)

    ОтветитьУдалить
  6. Да, у нас тоже кроме кальмар. А так все один в один!

    ОтветитьУдалить
  7. О, какие приятные воспоминания))
    Мы раньше никогда не отмечали НГ "в одиночку" (мама-папа-я-брат), всегда приходили бабушки и дедушки, иногда близкие друзья родителей.
    Естественно, на такую компанию салаты делались тазиками. Всегда был оливье и селедка под шубой, апельсины/мандарины, яблоки, море конфет. Сколько себя помню, всегда у нас стояла живая большущая елка до потолка. И еще мама украшала бокалы по краю, где пьют сахаром. Вот кто может подсказать как это делается буду очень благодарна, мама уже не помнит, к сожалению.
    А еще самый забавный случай с Дедом Морозом... Раньше ведь ко всем приходил Дед Мороз, это был какой-нибудь мужчина с работы мамы или папы. Дак вот и в тот год (вроде как 86-й или 87-й) к нам пришел Дед Мороз, все прошло чинно и гладко, как говорится. Я даже помню, что нам тогда подарили с братом)) Папа нас фотографировал сам всегда, он у нас был любителем посидеть в темноте при красной лампочке))) И вот уже и НГ прошел и папа сделал слайды с НГ, были и такие вещи в нашем детстве. И на слайде, где я сфотографирована с Дедом Морозом, написано "Дядя Женя", причем так достаточно крупненько))))
    Но как ни странно, я до сих пор верю в Деда Мороза и Новый год для меня самый большой и чудесный праздник!

    ОтветитьУдалить
  8. Да вспомнили те годы золотые:))) Да у нас меню примерно такое же городское - оливье,кальмары с майонезом, сыр с чесноком, селедка под шубой и периодически чафан(с корейской морковкой) из горячего стабильно курица и запеченный картофель. Всегда колбасно-сырная нарезка,красная рыбка,бутерброды с икрой...
    И когда я была совсем мала,мама пекла торт обычно наполеон или трубочки со сгущенкой, потом стали покупать. И куча, огромная куча конфет:)) я их ела чуть ли не до марта:))

    ОтветитьУдалить
  9. Бести кэт- бокалы по краю. Берешь свежевыжатый лимонный сок( совсем чуть чуть), макаешь край в него , а потом в не крупный сахар:-)

    ОтветитьУдалить
  10. Наташа, спасибо большое) В этом году у нас будут такие же бокалы!

    ОтветитьУдалить
  11. Поскольку советское детство я провела в небольшом провинциальном городке на Алтае, то наше меню мало чем отличается от меню Че. Вот прям один в один))) Разве что не было морепродуктов... Правда и море от нас далековато было))) Зато папа имел каких-то знакомы на торговой базе (даже не знаю есть сейчас такие или нет) и приносил под новый год мандарины, изюм и орехи фундук в таких бумажных мешках, килограмм на 50... А, еще яблоки китайские))) Почему китайские, до сих пор не понимаю, видимо Китай к нам был ближе всего. Но яблоки не только очень красивыми (ярко-желтые с красным бочком обязательно), но и безумно вкусными.

    ОтветитьУдалить
  12. Бестия кэт- я еще знаешь делаю ванильный сахар. В баночку насыпаю обычный сахар и туда же кладу распотрешенную палочку ванили. Ну не совсем, так просто разрезаю, семена не вытряхиваю, что бы запах был. А потом только сахар досыпаю и он пахнет и пахнет:-)

    ОтветитьУдалить
  13. мне деревенское меню вашего мужа - как родное!!!!! назовём его меню маленького городка ))))))))
    Наташа, а вот про исинди НЕ НАДО!!!!!!!!!!!!! ЭТО БОЛЬ МОЕГО СЕРДЦА ((( вкус детства, который невозможно вернуть... так как негде купить.
    Пришлите мне кто-нибудь Исинди из 80-х....

    ОтветитьУдалить
  14. Ностальгия)
    Стала вспоминать и сразу холодца захотелось))

    ОтветитьУдалить
  15. Прелесть какая!
    у нас "городское" меню) + мама готовила каждый раз какой-нибудь новый необычный салат: курицу с ананасами или жарен. грибы с морковкой и черносливом))) Гости были в восторге
    Кто как, а я ждала НГ из-за копченой колбасы и маринованных помидоров
    Торты-пкченья не пекли. Все покупное. Но я к этому была равнодушна. Как и к мороженому, но перед шариками морожки в хрустальных бокалах под шоколадной стружкой устоять не могла)
    Сейчас все как-то проще. Более спокойное отношение и к заастолью и к самим праздникам. У меня во всяком случае...

    ОтветитьУдалить
  16. А у меня до сих пор оливье и мандарины на новогоднем столе обязательны! ))) Олд Рашн Традишн, тут уж ничего не поделаешь. Это как старые елочные игрушки - придают ностальгическую нотку празднику )))
    Конкретного меню не помню - мама всегда готовила много разнообразных блюд, так, что иногда даже не все удавалось попробовать.
    А вот винегрет мы никогда на НГ не делали. У нас он считался будничным блюдом, так же как и холодец, кстати.

    ОтветитьУдалить
  17. Очень улыбнуло про хлеб на уголок :))))

    ОтветитьУдалить
  18. Наташа, такое чувство, что мы с вами вместе Новый год встречали!!! Особенно задел за живое хлеб "на уголок" и тот же вопрос всегда мучал, почему так нельзя каждый день?!...ответ был тем же что и у вас!!!)))

    ОтветитьУдалить
  19. Ой, какое у вас тут все вкусное, прям кушать захотелось)))
    Из ежегодных блюд помню утку с яблоками, мясо с черносливом, оливье, а торты каждый год были разные, из необычных -"Мишка на севере"-очень мне нравился и конечно же мноооого мандарин, я и сейчас без них не могу))))

    ОтветитьУдалить
  20. О, да, воспоминания)) у нас ближе к деревенскому было плюс ВСЕГДА мама для покупала (доставала) грецкие орехи и гранаты - я их до сих пор обожаю)) у нас во времена дефицита это было атрибутом нового года))

    ОтветитьУдалить
  21. У меня тоже было меню, очень похоже на Ваше городское. К праздникам отец получал на работе "заказы", так называлась коробка с разными продуктами и до праздника все это ревностно охранялось мамой :)
    Мой муж - поляк, и несколько лет назад я первый раз попала на традиционный рождественский ужин в Польшу, к родителям мужа. Муж говорит, что ничего не поменялось с совецких времен. В начале ужина все, кто находится за столом, отламывают друг у друга кусочек облатки (тонкой, как бумага, с рождественской картинкой, очень похожа на белую открытку :)), и желаю друг дружке чего-нибудь. На первое подается очень густой грибной суп (обязательно из белых грибов и в ручную сделанной лапши). Потом приносят борщ в чашках (только вода от борща) и крекеры (маленькие блинчики с мясом). На второе - обязательно жареный карп, мятая картошка и красная капуста. На десерт - мочка и макувка (мне трудно объяснить, что это). Кто первый заканчивает ужин, бежит под елку и начинает раздавать подарки. Папа мужа до сих пор может потребовать, чтобы за подарок ему спели или стишок рассказали :)))))

    ОтветитьУдалить
  22. У нас традиционно было мясо по-французски, посыпанное сыром и залито всё майонезом -вкуснятина! И салаты, салаты...
    сейчас, конечно, такое обжорство не устраиваем...Стараемся что-то лёгкое приготовить для желудка, как-то с возрастом здоровье выходит на первый план. Единственный салатик с майонезом делаем с дочкой каждый год -невозможно устоять, очень вкусно!
    http://gotovim-doma.by/view.php?r=676-recept-Salat-sloenyi-s-vinogradom

    ОтветитьУдалить
  23. Когда я была совсем малой - лет до 5-6 - у нас был стол просто зашибенный.... дедушка занимал очень высокую должность в союзе, мы жили в Борвихе (да-да, я с рублевки)))))) на даче и я помню бутылки кока-колы, черную икру и торт из совминовского ресторана.... Большой - как сейчас на свадьбы делают ))))) Собиралась вся семья - из Минска приезжали, из Москвы дяди-тёти.... А потом дедушка ушел на пенсию (да и союз развалился) и у нас всё стало как у всех )))))) у нас был всегда Наполеон! потом меня уже стало от него воротить и когда мы подросли с сетрой, то мама стала делать другие торты. А в прошлом году мне таааааак наполеона захотелось - маму извела ))) а салаты, наверное, почти у всех одинаковые - оливье, под шубой... Потом утка с яблоками. А когда появилась (о чудо!!) фритюрница - то стали делать мясо по-француски и картошку фри.
    Ещё есть у нас есть замечательная традиция, которая до сих пор жива - моя бабушка 1 января всех ждет на обед с бульоном куриным и пирожками )))) Часам к 4 дня конечно ))) Девочкиииииии, какой это кайф - после всей этой майонезно-овощной каши в животе пить горяченький куриный прозрачный бульон! вам не передать! Это просто блаженство - глаза закрываешь и чувствуешь как он течет в твой измученный желудок ))))))

    ОтветитьУдалить
  24. Золушка- видимо такое мясо у вас ассоциировали с французами, а у нас почему то с капитанами...

    ОтветитьУдалить
  25. Прям в детство окунулась!!! И Оливье, и селёдка под шубой, и хлебушек уголком!!! Такое всё родное и до боли знакомое, даже сердце защемило...

    ОтветитьУдалить
  26. А в моем детстве была замечательная традиция.Мы жили тогда на Северном Кавказе,в Осетии.Папа был довольно крупным руководителем и смог построить от предприятия базу отдыха в горах,в ущелье,20мин от города на машине.Летом там все работники отдыхали,даже свадьбы праздновали.А на новый год мы собирались огромной компанией-друзья родителей,ставшие мне уже почти родственниками,с детьми.Мы потом своих детей перекрестили друг у друга,так что породнились)))На базе отдыха были несколько домиков с кухней и комнатами с кроватями(такое что-то типа общежития что ли)отопление включалось"по запросу",а в одном была огромная веранда и зал.Там накрывали столы и по традиции каждая хозяйка привозила какое-то свое фирменное блюдо.Поэтому стол всегда был разнообразнейший и непредсказуемый.Но обязательные -тазик Оливье,тазик винегрета,копченая колбаса,красная рыба,икра.Очень много зелени-Кавказ все же и ШАШЛЫК-на костре,из мяса и осетрины.Вкуснее,чем делал один из папиных друзей,никто никогда не ел!Все ждали когда он войдет с улицы с десятком шампуров в руках...А "входным билетом"для новеньких было 10 елочных игрушек.Пока взрослые занимались столом,мы наряжали елки на улице перед домом,лепили снеговиков-в горах всегда был снег!А потом наутро все-и взрослые и дети катались с горок на санках,играли в снежки.Женщины обменивались рецептами,некоторые живы в нашей семье до сих пор!
    А "Тархун" у нас был обычным напитком,его ведь в Осетии начали производить.Вот только если удавалось достать настоящий-это да....Его делали для Кремля и в телепередачах на всяких переговорах мы видели эти бутылочки с горлышками в фольге.Бутылки были обычной формы,но горлышко обернуто в серебристую фольгу,как шампанское.И закупорено пробковой затычкой,как вино.Вкус,аромат,цвет-непередаваемо!
    Наташа,спасибо за воспоминания)))))))))))

    ОтветитьУдалить
  27. Katakliptiko - буржуи!!!:-) шиковали:-)
    в том тархуне наверное ароматизаторы были натуральные тархуновые какие-нибудь:-)

    ОтветитьУдалить
  28. Наше меню было похоже на ваше городское, неизменными на столе были тарелка с сырокопченой колбасой, помидоры с сыром и чесноком и, конечно, оливье с вареной колбасой, без него никуда... и мандарины, вкус детства.. ммммм)))) Спасибо, что напомнили)))))))))

    ОтветитьУдалить
  29. Дааааа,на Новый Год всегда готовились вкусности,какие в будни не ели!!!У нас мама иногда готовила фаршированного Судака.Красиво.Я не ела,так как в детстве рыбу не любила.Недавно у мамы юбилей был и она приготовила Судака,так гости к нему не притронулись,жаль красоту портить было...так и простояло блюдо до конца праздника...А ведь готовила она его пол дня...В моём блоге есть фото,заглядывай (Под ярлыком: ДР мамы)

    ОтветитьУдалить
  30. Боооже!!! Я сейчас умру с голода (сижу на работе, 15 минут до "звонка" на обед)... Зачем я коментарии читала?.. Вполне бы хватило и поста... Воспоминания один к одному. У нас было деревенское меню. Помню и салаты тазиками, и стол на 15-20 человек, и мандарины :) Они (мандарины) до сих пор для меня символ Праздника :)

    ОтветитьУдалить
  31. Ирина- да папа тоже делала фаршированную рыбу, но за давностью лет не помню какую... было так необычно...
    и даже тогда маленькая, я понимала, как это трудно. Больше всего я не понимала, как это так шкуру так ровно можно снять с рыбы:-)

    ОтветитьУдалить
  32. Даааааа.... а я съела сейчас два мандарина и сижу корки нюхаю:-) Дура дурацкая:-)

    ОтветитьУдалить
  33. Наташ,ага,буржуи))))
    А ароматизаторов не было,была натуральная вытяжка из живого тархуна.Он же там растет!)))Ну,как у вас крабы))))
    Говорили,что это вроде бы только один мужик умел делать и секрет никому не открывал.Тот тархун ,когда открывали,вел себя как шампанское-пробка вылетала,пена...А потом,говорят,мужик умер,а секрет не открыл...Не знаю правда или нет,но ТОГО тархуна больше нет вообще нигде ни за какие деньги

    ОтветитьУдалить
  34. Katakliptiko-да крабы у нас растут:-)))

    ОтветитьУдалить
  35. Ой,Наташ,шкуру сохранить это что-то...В этот раз Судак попался перемороженный,и при варке он с одной стороны сварился,а с другой ещё нет...И со сваренной части шкура почти вся съехала...мама была в шоке!!!Потом еле еле собрала всё в кучу.Спасли рыбу украшениями!!!
    Но я бы такой подвиг не совершила!!!Мне проще рыбу в тесте запечь!!!Тоже вкуснота!!!И на новогодний стол обязательно делали!!!
    А сейчас мы хурму едим,не вяжущую!!!Отъедаемся,пока сезон...

    ОтветитьУдалить
  36. у нас всегда на новый год была колбаса копченая. и бутерброды со шпротами. и наполеон. и оливье. а еще бабушка делала салат с рисом и копченой рыбой. назывался хо-ши-мин. и варила холодец.
    а еще на сладкое были конфеты львовской фабрики Свиточ, которые специально для этого мама привозила из командировки во Львов (она часто туда ездила по работе). и почему-то покупались консервированные ананасы.

    ОтветитьУдалить
  37. О! Для меня Новый Год в детстве был самый-самый праздник. И главное, весь он состоял из запахов:)
    Всегда были пироги из венского теста с мясом и творогом (высоченные, дрожжевые, сдобные как куличи) мясо по французски, салат с горошком (оливье, но разный не всегда с колбасой) салат мимоза с масленой стружкой по верху.ШПРОТЫ!
    конфет немеряно:) Дедушка в Москве в министерстве работал вот там были набо-оры, эх!
    31 декабря у моего дедушки был день рождения (теперь у сына так же) поэтому все его друзья были в НГ в гостях. Так что это было большое застолье, но самое главное блюдо для меня это маринованные огурцы и копченая колбаса:)) В праздник взрослые не следили за мной и я наедалась колбасы и огурцов на год вперед:))

    ОтветитьУдалить
  38. конечно же потекли слюнки... а еще... вот прямо сейчас захотелось перечисленных салатов... и обязательно в тазиках на подоконнике :)

    ОтветитьУдалить
  39. Спасибо за такую тему, окунаешься не просто в детство, а в самый волшебный момент...новый год. У нас в Эстонии(в пору советского союза)меню было примерно такое же как и везде, только у бабушки в деревне обязательно тушеная квашеная капуста с сосисками или шкварками...(до сих пор ассоциируется именно с новым годом)А еще родители перед праздниками жарили кровяные колбаски(тут их очень любят)запах при жарке был изумительный, но слово кровяные меня останавливало, поэтому на сколько они вкусные, сказать не могу.
    А еще моя мама как то вычитала, что на столе должно быть 12 разных блюд.Жесть полнейшая и для желудка и для сил домохозяйки(попробуй это все наготовить ,а потом еще и ночью развлекаться).Вот такое вот суеверие...

    ОтветитьУдалить
  40. в детстве - шуба, холодец, мясо по французски (видимо Норильск ближе к хранцузам чем к капитанам), бутеры с красной икрой (обязательно и сейчас!),Шампанское шоб бабахеуть в 00 часов с окончанием боя курантов, Тархун точно был в Норильске обыденная газировка...но без изысков...обычная...
    Сейчас у нас обязательное блюдо - запеченая баранья нога....вот волнуюсь...новый год скоро а ни одного барана мимо не пробегало )))))))

    ОтветитьУдалить
  41. Забыла... любимое лакомство всех времен- пиппаркоок. пряное печенье с глазурью, из которого еще домики делали.

    ОтветитьУдалить
  42. Первое меню из детства! Прям вот читаю и чувствую запах детского нового года....А пельмени всей семьёй неделю лепили, складывали в наволочки и на балкон)
    И у нас тоже был Наполеон, в смысле торт))) А я и сейчас очень люблю его делать. Недавно делала на 30 коржей. Видимо старею))

    ОтветитьУдалить
  43. Этот комментарий был удален автором.

    ОтветитьУдалить
  44. Лишний раз убеждаюсь,что еда объединяет людей!
    Мы правда,сладкого не делали,т.к. обжирались до ушей и без этого

    ОтветитьУдалить
  45. Наташ, расскажи про мясо по-капитански - рецептик.

    ОтветитьУдалить
  46. Татьяна Мироманова жуть....
    у нас тож зарплату не платили, все по талонам давали..но огромное спасибо родителям я не ощущала голод и обездоленность! нет таких воспоминаний!

    ОтветитьУдалить
  47. А у меня вот и слюньки и слезки потекли. Слюньки от перечисленных блюд, а слезки - ностальгия.А конфеты из смеси Малютка у меня мама тоже делала, такие вкусные были! МММММММ! А вообще тема животрепещущая, я вот в этом году как раз планировала накрыть новогодний стол по Советски так сказать, с заливным и всем прочим и сервиз бабушки достану с золотой каемочкой!

    ОтветитьУдалить
  48. Наташа, спасибо за такую ностальгичную тему! Я стол из детства не помню, помню всегда только дедушкину "тумбочку" под телевизором и елку с конфетами. В детстве шоколадные редкость были, а дед мой имел какие то связи)))) Так вот елку он всегда украшал мандаринами и шоколадными конфетами, которые быстро съедались. Причем сестра моя ела с черной начинкой, а я с белой))) А тумбочка - это было наше все. Как только мы приезжали в деревню к деду с бабой, сразу бежали к тумбочке, а там всегда было много вкусного. Еще помню папа раз привез из командировки из Москвы блок жевательной резинки апельсиновой, помните такая была в пластинках? Это был наш самый лучший подарок на новый год. Тархун у нас не редкость был, а вот "Лесная ягода" - ммммм, да, сейчас бы литров 50. Аня, бараном могу помочь, если целого заберешь. Я 22-го в Красноярск еду.

    ОтветитьУдалить
  49. Наташа))) вот умеешь ты народ завести!да!
    Ну мы жили в селе, и меню больше похоже на меню Че)))но солянка обязательно))
    один раз родители перед новым годом умудрились, работая в разных сёлах, раздобыть по коробке мороженного (это ж на всю жизнь запомнилось!!!) А еще домашняя консервация почему-то вспомнилась)) от бабушкиного овощного салата - до маминого компота из яблок с черноплодной рябиной или клубники, красной смородины....винограда...даже из саморощенных персиков иногда)))))эх..
    А "напалеон" всегда мамина подруга пекла)))

    ОтветитьУдалить
  50. Удалила свою жуть)))чтоб людям праздник не портить. )))

    ОтветитьУдалить
  51. Ой, про мясо по французски забыла написать и икру(брат с сестрой во Владивостоке живут - присылали) и рыбу копченую тоже. А один раз я объелась крабов и мне было очень плохо всю ночь. Папа мой служил в Приморье, и жил там долгое время, поэтому морепродукты очень хорошо готовит. Вот я и обожралась сдуру.

    ОтветитьУдалить
  52. Ой про пельмени забыла - мы их не неделями лепили, а за вечер, т.к. мама всё любит делать быстро, у нас пельменница была и есть - раз и 33 штуки)))))

    ОтветитьУдалить
  53. Ой и правда, слюнки потекли... Внимательно прочитала и осмыслила все перечисленные блюда (несколько раз, чуть не захлебнулась ...) и поймала себя на мысли, что все из перечисленного готовилась и в моей семье (хотя мы жили в Норильске и очень многое было деликатесом или "очень дорого"). Это было необычайно вкусно! Даже сейчас, когда многое из этого готовишь в "простые" дни, НО!!! на Новый год это в сто раз вкуснее... Может это связано в новогодним волшебством?

    ОтветитьУдалить
  54. пельмени домашние, да...
    только чур накануне нужно было обязательно дружно устряпаться, сидя у бабушки и минимум в 5 пар рук. бантики из теста, пельмешки с сюрпризами (типа теста или черного перчика), вареники с вишней...
    только вот до сих пор непонятно, почему эти замечательные пельмени подавались после всех-всех салатов, когда уже ничего не лезет?
    сейчас бы навернула тарелочку =)))

    ОтветитьУдалить
  55. ПРочитала-рассказала своим дочкам.А у них воспоминания-конфеты.Мы все(я,муж,папа,мама)работали в одной отрасли(энергетической))хоть и по разным специальностям.Подарки давали всем членам семьи по 2 шт-нам на детей,моим родителям-на внучек итого 8 подарков на 2 ребенка+ в школе,в детском саду.А конфеты у нас в семье едят не очень-выборочно и мало.Так девчонки из разноцветных конфет выкладывали ковровые узоры на столе))

    ОтветитьУдалить
  56. да.............. Так детством запахло......
    Ну, что же так всё у всех один в один... Прям таки и не верится ))) А! Еще белочка на столе была (плавленный сырок Дружба тертый и майонезом и чесноком, торт медовый и трюфеля.

    ОтветитьУдалить
  57. Наташенька, спасибо за возможность вернуться в детство:))))
    Жили в Хабаровске, детство (что помнится) приходится на 1967-1983 :)))) Всё как у Че!!! Только ещё плюс бутерброды со шпротами и Наполеон,китайские яблоки в ящике и каждое яблоко в бумажке, а вместо курицы (т.к. курица в те времена был основным продуктом в Х-ске) мама по большому блату (она работала в Универмаге на ул.Карла Маркса) доставала баранью ногу...вот мы ждали НГ из-за этой ноги:))) Нога была из Новой Зеландии, с большой цветной печатью, замотанная в марлю (не нашу:))) Запекалась пол-дня в духовке, а остальные пол-дня мы лепили пельмени и складывали их на наволочки:)))) А ещё в НГ мне лет с 10 разрешали гулять очень долго и мы бегали на площадь Ленина на елку и горки...это отдельная тема:)))

    ОтветитьУдалить
  58. У нас в семье тоже был культ еды, особенно еды новогодней. Почему-то считалось, что надо в лепешку разбиться, но на НГ стол затарить по высшему разряду. За месяц начиналась бешеная подготовка, мама суетилась, подгоняла папу...Как будто готовились к приезду президента)) Могли всей семье "затянуть пояса", но чтоб на НГ стол ломился от деликатесов: "люди же придут" или "праздник же")) Я живу в Донецке (Украина), поэтому на столе традиционно был зажаренный поросенок или осетр, например. Красная икра и черная, тазики с разными салатами, из огромного разнообразия которых я помню оливье, мимозу с печенью трески, салат с языком и грибами...сладостей всегда огромное количество, обязательно мандарины и ананас. В общем, в НГ у нас всегда появлялось все недостижимое и дефицитное. Родители могли даже в долги залезть, чтоб с размахом отпраздновать и накормить огромную братию гостей. Армянские коньяки, французское шампанское, крем-ликеры...Однажды мы с братом и дети наших крестных добрались до этих ликеров. Пока родители весело отплясывали под Бэд бойс блю или Комбинацию, детвора втихаря допивала оставшиеся капельки крем-ликеров из взрослых рюмок. Ванильный, кокосовый, яичный, шоколадный...в общем, когда нас застукали, было поздно))) Вместо положенных стишков для Деда Мороза мы дружным нестройным детским хором проорали матерную песню, подслушанную накануне у пьяницы-соседа и старательно заученную)) Утром мы наравне с взрослыми ловили отходняки, пили боржоми и клялись "больше никогда", обещание, кстати, не сдержал никто))...

    ОтветитьУдалить
  59. Девчонки, а вот ни у кого не увидела, неужто мы одни такие? У нас на новый год мама всегда готовила окрошку (и сейчас даже). А самый писк ее, это к магазинным никудышним огурцам добываются из морозилки летние тертые и замороженные со всем ароматом домашние огурчики. Ой, какой запах стоит!
    Очень часто была утка целая с яблоками, которую часа 3 пекли, каждые 15 минут залезая в духовку и поливая ее соком с поддона, чтобы не сухая была...
    А после нового года 1-го еще все доедается, а вот 2-го уже ни на что смотреть не можешь и варится простой картофельный супчик (на воде) и с капелькой сливочного масла!

    ОтветитьУдалить
  60. А я вот еще в детстве - не взлюбила Новый год.... и сейчас очень прохладно отношусь к этому празднику. Очень мало помню, я каждый раз засыпала до 12 ночи, минут 20 оставалось... Из блюд - оливье, холодец, пельмени...
    Но самое главное что помню = девочки, вы будете смеяться. У папы был обрез. Он его доставал перед Новым годом, в гараже делал патроны, чтоб бубухнуло..... а потом вечером тестировал - подойдя к кухне.... мы с мамой всегда пугались этих выстрелов...
    Недавно составляли с детьми меню.... самое главное для них - это пюре картофельное и отбивные... для мужа - селедка под шубой....

    ОтветитьУдалить
  61. Блин, ну не помню что было у нас на столе. Ела очень плохо, со слезами - вот еду и не помню. Мне по кайфу были мандарины. А вот таз оливье бабушка делала на ДР дедушки - 7 ноября, и вся семья после парада собиралась у них. И Наполеон тоже делала. Во страна! И у вас в Хабаровске и у нас в Запорожье одно и то же! Но пельмени на НГ у нас не помню.

    ОтветитьУдалить
  62. А у нас делали бисквитный торт- два бисквита, в один добавляли какао и перемазывали кремом! Очень вкусно!

    ОтветитьУдалить
  63. ой, а можно, можно... у меня приятельница рассказывала, что они любили именно 1 число. Дело было в Риге, она уже была полноправным членом семьи..:))
    В общемей всегда нравилось именно 1 проснуться поздно и к холодильнику, где селедка под шубой и оливье и шампанское со вчера, недопитое уже без пузыриков практически и в таком благолепии они с мамой ждали пробуждения папы и снисходительно наливали ему минералки:))

    ОтветитьУдалить
  64. Вот прикольно - всю жизнь прожила в Риге, а меню на Новый год у нас было в основном "деревенское" :) Ну, может, стоит ещё добавить тортик "Прага", фаршированные яйца и пару-тройку других блюд. Но холодец, селёдка под шубой и оливье - это святое! :) И хлеб треугольничками, ага. Кусочек "кирпичика": порезан поперёк - ежедневный вариант, вдоль - столовский, а треугольничком - праздничный! :) Самое смешное, что до сих пор для меня без оливье Новый год какой-то неновогодистый :)

    ОтветитьУдалить
  65. сижу, читаю слюни текуууутттт.....

    а унас никогда не было ни пельменей, ни винегрета...
    Но всегда оливье и какой-нибудь рыбный салат, ни и бутеры с икрой- стабильно) ну а хлеб на уголочке- как же без него))

    а вообще во всех новогодних праздниках это доедание с утра и вообще потом несколько дней всех тех вкусностей, что были на праздничном столе! особо любила и люблю оливье с утра 1 января)))

    ОтветитьУдалить
  66. Ага, в праздник хлеб на уголок :)))))

    ОтветитьУдалить
  67. Ох, какая животрепещущая тема! Сразу захотелось праздника и что-нибудь эдакое приготовить)
    У нас на новый год тоже всегда был оливье и винегрет. Свежие овощи зимой в советское время были редкостью, и я с замиранием сердца ждала свежих огурцов на новый год) Просто обожала их в детстве) Мама варила холодец, готовила язык, а из горячего - чаще всего курицу на соли. А потом где-то достала пакеты для запекания иностранные. Вот это был целый аттракцион!
    Еще обязательно делали чернослив, фаршированными грецкими орехами в сметане.
    И обязательно торт Птичье молоко! Это прям разбейся, но достань)
    Мандарины и конфеты из подарка с елки в клубе Дзержинского - само собой)

    ОтветитьУдалить
  68. О!! замечательная тема!! могу лишь сказать, что в те советские времена мы часто переезжали - но стол оставался не изменим, салаты оливье и винегрет были всегда и только по приезду на Дальний восток мы стали делать селедку под шубой!! Наш стол отличался от других пожалуй, только цыпленком табака. У мамы прям фетиш какой то был. И добыча цыпленка перед новым годом была просто марафоном!!! И она, как настоящая фея, в любом городе, добывала заветный трофей!!

    ОтветитьУдалить